Tā kā tas ir bagāts ar šķiedrvielām, graudiem, augļiem un dārzeņiem, veģetāro ēdienu piedāvā tādas priekšrocības kā sirds un asinsvadu slimību, vēža risku samazināšana un kontrolei svara un zarnu transmisijas nodrošināšana, kā arī dzīvnieku dzīves aizsardzība.
Tomēr, tāpat kā ikviena uztura, kad pārtika nav pietiekami laba vai pārtikas barības šķirne ir pārāk ierobežota, veģetāro dzīvesveids var radīt nelabvēlīgus apstākļus, jo palielinās tādu problēmu risks kā anēmija, osteoporoze un aizcietējums.
Šeit ir katra veģetārisma veida atšķirības un priekšrocības un trūkumi.
Ovolactovegetarians
Šāda veida uzturs tiek izslēgts no barošanas visu veidu gaļas, zivju, vēžveidīgo un to atvasinājumu, piemēram, hamburgeru, šķiņķi, desu un desu. Tomēr olšūnas, piens un piena produkti ir atļauti kā dzīvnieku pārtika, palielinot pārtikas daudzveidību, bet ir arī veģetārieši, kas dod priekšroku uzturam tikai pienu vai tikai olu.
| Priekšrocības | Trūkumi |
Samazināts holesterīna patēriņš; | Barības ierobežojums; |
| Ietekmes uz vidi un piesārņojuma samazināšanās; | Samazināts augstas kvalitātes dzelzs patēriņš; |
| Palielināts antioksidantu patēriņš. | --- |
Tas ir tāds veģetārisms, ko vieglāk ievērot, jo tas ļauj patērēt daudz dažādu pārtikas produktu, kas recepti izmanto pienu un olas. Šeit skatiet izvēlnes piemēru.
Stingrs veģetārisms
Šāda veida pārtikā netiek patērēts neviens dzīvnieku izcelsmes pārtikas produkts, piemēram, medus, olas, gaļa, zivis, piens un tā atvasinājumi.
| Priekšrocības | Trūkumi |
Uztura holesterīna patēriņa eliminācija; | Piena zudums kā kalcija avots uzturā; |
| Aizsardzība un cīņa pret dzīvnieku izmantošanu pārtikas ražošanā. | B vitamīna kompleksu avotu zudums; |
| --- | Augsta kvalitātes olbaltumvielu avotu zudums uzturā. |
Šāda veida veģetārismā govs pienu aizstāj dārzeņu piens, piemēram, sojas pupiņas un mandeles, un olu aizstāj ar augu olbaltumvielu avotiem, piemēram, sojas pupiņām, lēcām un pupiņām. Uzziniet, kā padarīt vegānu šokolādi mājās.
Veganisms
Papildus tam, ka neēd kādus dzīvnieku izcelsmes produktus, šī dzīvesveida adepti arī neizmanto neko, kas tieši nāk no dzīvniekiem, piemēram, vilnas, ādas un zīda, kā arī neizmanto kosmētikas līdzekļus, kas ir testēti ar dzīvniekiem.
| Priekšrocības | Trūkumi |
Uztura holesterīna patēriņa eliminācija; | Piena zudums kā kalcija avots uzturā; |
| Aizsardzība un cīņa pret dzīvnieku izmantošanu pārtikas ražošanā, materiālos un patēriņa produktos. | B vitamīna kompleksu avotu zudums; |
| --- | Augsta kvalitātes olbaltumvielu avotu zudums uzturā. |
Lai izpildītu vegānas dzīvesveidu, ir jāapzinās visu veidu produktu sastāvdaļas, piemēram, kosmētikas krēmi, aplauzums, apģērbi, apavi un aksesuāri.
Lai labāk saprastu, skatiet piemēru veģetāro diētu ēdienkarti un uzziniet, kuri dārzeņu pārtikas produkti ir ar daudz olbaltumvielām.
Crudivores
Viņi ēd tikai neapstrādātus pārtikas produktus, bet uzturā iekļauti tikai dārzeņi, augļi, rieksti un neapstrādāti graudi.
| Priekšrocības | Trūkumi |
Pārstrādātu pārtikas produktu patēriņa likvidēšana; | Pārtikas šķirņu samazināšana; |
| Samazināts pārtikas produktu un krāsvielu patēriņš; | Paaugstināts aizcietējuma risks; |
| Paaugstināta šķiedrvielu uzņemšana. | Samazināta vitamīnu un minerālvielu absorbcija zarnās. |
Galvenais trūkums ir patērēto olbaltumvielu daudzuma samazināšanās, jo pākšaugi, piemēram, pupiņas, sojas pupas, kukurūza un zirņi, tiek izslēgti no diētas, kas ir galvenie augu izcelsmes olbaltumvielu avoti. Turklāt pārtikas šķirne ir ļoti maza, un tā ir arī sarežģītā svaigas pārtikas atrašana. Skatiet šeit plašāku informāciju un ēdienkartes piemēru.
Auglīgi
Viņi barojas tikai ar augļiem, tādējādi izvairoties no visiem dzīvnieku ēdieniem, saknēm un dzinumiem. Tā galvenā iezīme ir tā, ka papildus atteikumam dot ieguldījumu ekspluatācijā un dzīvnieku nāvē arī atteikties piedalīties augu nāvē.
| Priekšrocības | Trūkumi |
Vides, dzīvnieku un augu aizsardzība; |
Maksimālais barības ierobežojums, kuru ir grūti izpildīt; |
| Vienīgā dabīgā pārtikas patēriņš, izvairoties no apstrādātajiem produktiem; | Kvalitātes augu olbaltumvielu patēriņa zudums; |
| Palielināts antioksidantu, vitamīnu un minerālvielu patēriņš. | Dārzeņos esošo vitamīnu un minerālvielu zudums; |
| --- | Samazināts dzelzs un kalcija patēriņš. |
Ideālā gadījumā šo veģetāro diētu vajadzētu pavadīt ārsts un dietologs, jo parasti ir nepieciešams lietot dzelzs, kalcija un B12 vitamīna uztura bagātinātājus. Turklāt ir svarīgi atcerēties, ka visu B12 vitamīna piedevu lietošanai vajadzētu lietot visu veidu veģetārieši, jo šis vitamīns nav atrodams augu pārtikas produktos. Uzziniet, kā izvairīties no uzturvielu trūkuma veģetāriešu diētā.
Pārtika, ko veģetārietis nevajadzētu ēst
