Kakao ir kakao koka augļu sēkla un galvenā šokolādes sastāvdaļa. Tas ir bagāts ar flavonoīdiem un antioksidantiem, uzņemot pat vairāk nekā açaí un melleņu, kas dod šādus labumus veselībai:
- Uzlabo garastāvokli un apkaro depresiju un trauksmi, palielinot serotonīna, laba garastāvokļa hormonu veidošanos.
- Novērstu trombozi flavonola klātbūtnes dēļ;
- Cīnīties ar augstu holesterīna līmeni, bagātinot ar antioksidantiem un novēršot ateromas plāksnes;
- Novērstu aterosklerozi, novēršot holesterīna uzkrāšanos asinsvados;
- Novērstu anēmiju, bagāta ar dzelzi;
- Samaziniet diabēta risku flavonoīdu antioksidantu dēļ un palīdziet cīnīties pret insulīna rezistenci;
- Novērstu tādas problēmas kā demenci un insultu, uzlabojot asinsriti, izziņu un atmiņu;
- Samazina spiedienu, jo tas uzlabo asinsvadu kvalitāti;
- Tas palīdz regulēt zarnu, jo tajā ir flavonoli un katehīni, kas sasniedz resnās zarnas, kur tie var palielināt veselībai labvēlīgo bifidobaktēriju un laktobacilu daudzumu;
- Palīdz kontrolēt iekaisumu, ko var novērot, samazinot C-reaktīvā proteīna daudzumu asinīs.
Lai iegūtu šos pabalstus, jums vajadzētu patērēt 2 ēdamkarotes kakao pulvera dienā vai 40 g rūgtās šokolādes, kas ir līdzvērtīgs 3 apmēram 3 kvadrātiem bārā.
Ir svarīgi atcerēties, ka tikai rūgta šokolāde ar vismaz 70% kakao arī dod labumu veselībai, jo piena šokolāde un baltā šokolāde satur mazu daudzumu kakao un daudz cukura un tauku. Ēdienu gatavošanas laikā kakao var pievienot kūkas, makaronus, cepumus vai augļu salātus.
Turklāt kakao pulveris nedrīkst tikt patērēts kopā ar bagātīgiem ar kalciju produktiem, piemēram, pienu, sieru un jogurtu, jo tam ir skābeņskābe, viela, kas samazina kalcija uzsūkšanos zarnās.
Uztura informācija un kā to izmantot
Šajā tabulā parādīts 100 g kakao pulvera uztura sastāvs.
| Daudzums 100 g kakao pulvera | |||
| Enerģija: 228 kcal | |||
| Proteīns | 19 g | Kalcijs | 128 mg |
| Ogļhidrāti | 57 g | Dzelzs | 13 mg |
| Tauki | 23, 24 g | Nātrijs | 60 mg |
| Šķiedras | 33 g | Spēles | 734 mg |
| Vitamīns B1 | 40 mcg | B2 vitamīns | 40 mcg |
| Magnijs | 499 mg | Kālijs | 1524 mg |
Kā ēst augļus kakao
Lai patērētu kakao koka augļus, to ir jāsagriež ar mačetu, lai pārtrauktu mizu, kas ir ļoti grūti. Tad var atvērt kakao un novērot bālganu saišķi, kas pārklāta ar ļoti saldu viskozi, kuras iekšpusē ir tumšs kakao, kas ir pazīstams visā pasaulē.
Kakao sēklu ieskaujā balta smaka var iesūkt, bet jūs varat arī visu košļāt, arī ēdot tā interjeru, tumšā daļa ir ļoti rūgta un neizskatās kā tik labi pazīstama šokolāde.
Kā tiek veidota šokolāde
Lai šīs sēklas varētu pārveidot par pulveri vai šokolādi, tās jāiegādājas no koka, jāizžāvē saulē, pēc tam grauzdē un mīca. Iegūto mīklu maisa, līdz tiek iegūts kakao sviests. Šo pastoli galvenokārt izmanto piena šokolādes un baltās šokolādes pagatavošanai, bet tīru kakao tiek izmantots, lai padarītu šokolādi rūgta vai puse rūgta.
Kakao Brownie ar Flaxseed
Sastāvdaļas
- 2 tases brūna cukura tēja
- 1 glāze flaxseed miltu
- 4 olas
- 6 ēdamkarotes nesālīta margarīna
- 1 ¼ glāze kakao pulveris (150 g)
- 3 ēdamkarotes kviešu miltu
- 3 ēdamkarotes baltos kviešu miltus
Sagatavošanas veids
Izkausējiet sviestu ūdens vannā, pievienojiet kakao un samaisiet, līdz gluda. Sakuliet olu baltumus, pievienojiet olu dzeltenumus un turpiniet pārspēt, līdz masa kļūst gaisma. Pievieno cukuru un līdz homogenizē. Lēni sajaucot ar lāpstiņu, pievienojiet kakao, kviešus un linšķiedru līdz vienveidīgai. Cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī 230 ° C temperatūrā apmēram 20 minūtes, jo virsmai jābūt sausai un iekšējam jābūt mitram.
Uzziniet atšķirību starp šokolādes veidiem un to priekšrocībām.
Citi pārtikas produkti, kas uzlabo garastāvokli
Skatīties video zemāk, kādi ir citi pārtikas produkti, kas arī uzlabo garastāvokli:
