Sojas ir vispilnīgākais dārzeņu olbaltumvielu avots, kas daudz tiek patērēts veģetāro diētu un novājēšanu, jo tas ir ideāls, lai aizstātu gaļu. Sojas un tā atvasinājumi dod labumu veselībai, piemēram:
- Samazināt sirds un asinsvadu slimību risku, jo tas ir bagāts ar izoflavoniem;
- Samazināt sliktu holesterīna līmeni, kas rodas šķiedrvielu un izoflavonu klātbūtnes dēļ;
- Novērstu trombozi un ateromas plāksnes, uzturot omega-3 un izoflavonus;
- Stipriniet kaulus, samazinot kalcija izvadīšanu urīnā;
- Atbrīvo menopauzes simptomus;
- Izoflavonu izraisīta krūts, prostatas un resnās zarnas vēža novēršana;
- Uzturot ādas stingrību un elastību, stimulējot kolagēna un hialuronskābes veidošanos.
Lai iegūtu šos pabalstus, jums vajadzētu patērēt apmēram 85 g vārītas sojas, 30 g tofu vai 1 tase sojas piena dienā. Tomēr būtu vēlams izmantot organisko soju, jo lielākā daļa Brazīlijā pārdotās sojas ir transgēnas, kas var palielināt šūnu DNS izmaiņu risku, izraisot augļa kļūdas un vēzi.
Uztura informācija un kā to izmantot
Šajā tabulā ir parādīts uztura sastāvs 100 g sojas produktos.
| Vārīta sojas | Sojas milti | Sojas piens | |
| Enerģija | 160 kcal | 356 kcal | 114 kcal |
| Ogļhidrāti | 12, 8 g | 36, 6 g | 14, 4 g |
| Proteīns | 14 g | 43, 4 g | 6.2 g |
| Tauki | 7.1 g | 6, 7 g | 4, 1 g |
| Kalcijs | 90 mg | 263 mg | 40 mg |
| Spēles | 218 mg | 634 mg | 105 mg |
| Dzelzs | 3, 4 mg | 9, 1 mg | 1, 2 mg |
Sojas pupiņas var lietot kā vārītu graudu, miltu vai teksturētu proteīnu, ko lieto, lai aizstātu gaļu. Papildus graudiem, citi veidi, kā patērēt sojas pupas, ir sojas piens un tofu, kas arī dod priekšrocības no šiem pākšaugiem.
Kā sojas palīdz zaudēt svaru
Sojas, īpaši melnā sojas pupiņu pulveris vai milti, arī palīdz zaudēt svaru, jo tas ir bagāts ar šķiedrvielām un olbaltumvielām, kas dod jums sāta sajūtu un samazina apetīti.
Turklāt melnās sojas pupas ir bagātas ar antocianīniem, pretiekaisuma līdzekļiem, kas palielina tauku dedzināšanu organismā, veicinot svara zudumu. Lūk, kā lietot sojas miltus zaudēt svaru.
Zaļās sojas pupu priekšrocības
Zaļās sojas pupas palīdz novērst vēzi, aizsargā sirdi un palīdz regulēt sieviešu hormonu ciklu, novēršot menopauzes simptomus, jo tiem ir tādas antioksidējošas vielas kā izoflavoni vai fitoestrogēni, kuriem ir nozīme šajos procesos. Turklāt sojas ir daudz šķiedrvielu, kas palīdzēs mazināt sliktu holesterīnu.
Zaļās sojas pupas ir viegli atrodamas lielo pilsētu un tirgu brīvajos tirgos un garantē labu veselību saviem patērētājiem, un tos var tirgot pākšaugu un bez lapas, tikai pākstīm vai graudos
Sojas Strogenofe recepte
Sastāvdaļas
- 1 1/2 tases soda olbaltumvielu
- 1 vidējs sīpols, sasmalcināts
- 3 ēdamkarotes eļļas
- 2 ķiploku krustnagliņas
- 6 ēdamkarotes sēņu
- 2 tomāti
- 5 ēdamkarotes sojas mērces
- 1 ēdamkarote sinepes
- 1 neliela kastīte ar vieglu krēmu
- Sāls un pētersīļi pēc garšas
Sagatavošanas veids
Mitriniet sojas proteīnu ar karstu ūdeni un sojas mērci. Noņemiet lieko ūdeni un sasmalciniet sojas kubiciņus. Sautē sīpolus un ķiplokus eļļā un pievieno soju. Pievienojiet sinepju, tomātus un sēnes un ļaujiet gatavot 10 minūtes. Sajauciet krējumu un pētersīļus un pasniedziet.
Zaļā sojas recepte podā (Edamame)
Vienkārši pavāri tos ar mazu ūdeni un garšot garšot 5 līdz 10 minūtes, celmējiet un pasniedziet ar salātiem, rīsiem vai zupām
Skatiet visas tofu priekšrocības - sojas pienā ražotu zemu kaloriju sieru.
