Cukurniedru melase ir dabīgs saldinātājs, ko var izmantot, lai aizstātu cukuru, dodot priekšrocības, satur barības vielas, piemēram, kalciju, magniju un dzelzi.
Melase ir sīrups, kas ražots no cukurniedru sulas iztvaicēšanas vai rapaduras ražošanas laikā, un tai ir spēcīga saldinātāja spēja. Pateicoties barības vielām, tas dod šādas priekšrocības veselībai:
- Novērst un apkarot anēmiju, bagātinot ar dzelzi;
- Palīdzēt uzturēt kaulu veselību un novērst osteoporozi, iekļaujot kalciju;
- Palīdziet atpūsties un kontrolēt spiedienu, pateicoties tā magnēzija saturam;
- Izbaudi muskuļu kontrakciju, jo tā satur fosforu un kāliju;
- Stipriniet imūnsistēmu, ievietojot cinku.
Neskatoties uz ieguvumiem, melase joprojām ir cukura veids, un to vajadzētu lietot mērenībā, un ir svarīgi atcerēties, ka tas nav labs risinājums diabēta un nieru slimību gadījumos. Sk. Arī "Rapadura" priekšrocības un rūpību, kas jāveic, lietojot to.
Citi dabiskie cukuri
Cits dabiskā cukura variants, kas var aizstāt balto galda cukuru, ir brūns cukurs un demerara, kas iegūti arī no cukurniedru, kokosriekstu cukura un medus. Skatiet visus medus priekšrocības.
Šajā tabulā sniegta informācija par uzturvielām 100 g katra cukura veida gadījumā:
| Cukurs | Enerģija | Dzelzs | Kalcijs | Magnijs |
| Kristāls | 387 kcal | 0, 2 mg | 8 mg | 1 mg |
| Mascavo un Demerara | 369 kcal | 8, 3 mg | 127 mg | 80 mg |
| Medus | 309 kcal | 0, 3 mg | 10 mg | 6 mg |
| Maigs | 297 kcal | 5.4 mg | 102 mg | 115 mg |
| Kokosriekstu cukurs | 380 kcal | - | 8 mg | 29 mg |
Ir svarīgi atcerēties, ka visu veidu cukuri, pat dabīgi un organiski, jālieto mērenībā, jo to pārmērīgums var radīt tādas problēmas kā augsts triglicerīds, augsts holesterīna līmenis, diabēts un aknu tauki.
Dabiskie un mākslīgie saldinātāji
Saldinātāji ir nulles vai zemas kaloritātes izvēles, ko var izmantot, lai aizstātu cukuru, palīdzētu jums zaudēt svaru un kontrolēt slimības, piemēram, diabētu. Ir mākslīgie saldinātāji, piemēram, mononātrija ciklamāts, aspartāms, klesija acesulfāma un sukraloze, un saldinātāji no dabiskiem avotiem, piemēram, Stévia, Tamaltina un ksilīts.
Zemāk esošajā tabulā skatiet šo vielu kaloriju un salduma daudzumu:
| Saldinātājs | Tips | Enerģija (kcal / g) | Saldinoša jauda |
| Acesulfāms K | mākslīgs | 0 | 200 reizes vairāk nekā cukurs |
| Aspartāms | mākslīgs | 4 | 200 reizes vairāk nekā cukurs |
| Ciklamatam | mākslīgs | 0 | 40 reizes vairāk nekā cukurs |
| Saharīns | mākslīgs | 0 | 300 reizes vairāk nekā cukurs |
| Sukraloze | mākslīgs | 0 | 600 līdz 800 reizes vairāk nekā cukurs |
| Stévia | dabisks | 0 | 300 reizes vairāk nekā cukurs |
| Sorbīts | dabisks | 4 | pusi no cukura jaudas |
| Ksilīts | dabisks | 2.5 | tā pati cukura jauda |
| Taumatina | dabisks | 0 | 3000 reizes vairāk nekā cukurs |
| Eritritols | dabisks | 0.2 | ir 70% no cukura salduma |
Tā kā daži mākslīgie saldinātāji var būt saistīti ar tādām veselības problēmām kā galvassāpes, slikta dūša, izmaiņas zarnu florā un pat vēzim, ideāls ir dabīgo saldinātāju izmantošana. Skatiet Kā lietot Stevia, lai aizstātu cukuru.
Turklāt paaugstināta asinsspiediena un nieru mazspējas gadījumā jāzina nātrija saturs saldinātājos, un ir svarīgi atcerēties, ka pacientiem ar nieru mazspēju jāizvairās no kālija acesulfāma lietošanas, jo parasti tiem ir jāsamazina kālija patēriņš diēta. Uzziniet par aspartāma veselības riskiem.
