Lieliski papildina salātus, ar nedaudzām kalorijām, bez holestrola un laba daudzuma šķiedrvielu, palmito sirds ir lieliska iespēja tiem, kas vēlas zaudēt svaru un ko var izmantot Dukan diētas kruīza fāzē. Tas joprojām ir labs liesu olbaltumvielu avots, kas palīdz saglabāt muskuļus, kas ir lieliska sastāvdaļa tiem, kuri praktizē vingrinājumus.
Palm sirds, kas pazīstama arī kā palmu sirds, ir Brazīlijas un Kostarikas izcelsmes palmu koka iekšējā daļa, un to var atrast trīs tipos: južara, açaí vai persiku palmu, bet parasti to var atrast lielveikalos konservētos burkās. stikls. Tā rezultātā palmu sirdī esošā nātrija koncentrācija ir augsta, tāpēc cilvēkiem, kam ir paaugstināts asinsspiediens, tas jālieto mērenībā.
Uztura informācijas tabula
| Uzturvielas | Daudzums 100 g |
| Enerģija | 23 kalorijas |
| Proteīns | 1, 8 g |
| Lipīdi | 0, 4 g |
| Ogļhidrāti | 4.3 g |
| Šķiedras | 3, 2 g |
| Kalcijs | 58 mg |
| Magnijs | 34 mg |
| Nātrijs | 622 mcg |
| C vitamīns | 11 mg |
Kā baudīt Palmito
Palmu sirds ir viegli pievienots salātiem, vienkārši sagrieziet 1 konservētu palmas sieru šķēlēs un pievienojiet salātus, tomātus, olīveļļu un putekļus. Citas iespējas ir, piemēram, palmu sirds iekļaušana picos vai makaronu izstrādājumos.
Grilēta palmito ar pesto mērci
Sastāvdaļas
- 4 konservētas palmu sirdis
- 1 glāze bazilika lapas
- 1/4 tase tējkarotes saldā grauzdētā Indijas riekstu
- 1/4 tase rīvētu Parmesan sieru
- 1 ķiploku krustnagliņas
- 1/2 tase olīveļļas
- sāli un piparus pēc garšas
Sagatavošanas veids
Novietojiet palmu sirds nesagraujošā pannā ar olīveļļas stieņu, līdz tās pārvērš zeltaini. Pagrieziet dažas reizes, lai visa palmetto paliktu vienā krāsā. Tad pagatavojiet pesto mērci, kas ūdeni palmu sirdī.
Lai pesto mērci pārslaucītu maisītājā, atlikušās sastāvdaļas līdz pat līdzenai. Sakārtojiet mērci pār grilētiem palmu sirdis un pasniedziet.
Palmito au gratin ar baltu mērci
Sastāvdaļas
- 1 pudele konservētu palmu sirds
- 300 g traukā siera
- 300 g kūpinātas tītara krūtiņas
- 1 ēdamkarote sviesta
- 1 glāze piena
- 2 ēdamkarotes kukurūzas ciete
- rīvēts parmezāna siers gratiņam
- sāls, melnie pipari un muskatrieksts sezonai
Sagatavošanas veids
Katrā palmu sirdīs aptiniet sieru un tītara krūtiņu šķēli un novietojiet uz apkalpojošās šķīvja. Slaucīt ar baltā mērci, aplejiet Parmesan sieru un cepiet krāsnī 20 minūtes vai līdz zeltaini brūnai un labi pagatavotai.
Baltajai mērcei vienkārši novietojiet sviestu un kukurūzu cieti nelielā katlā, līdz sviests ir pilnībā izkusis. Sajauciet ar kukurūzas cieti, līdz tas veido pastu, un pēc tam pievienojiet pienu, pastāvīgi maisot, līdz tas ir sabiezināts un vienmērīgs. Pagatavojiet ar sāli, melnajiem pipariem un muskatriekstiem.
Cena un kur nopirkt
500 gramu konservētu palmu sirds iepakojums ir no 20 līdz 40 reai. Palmu sirdis var atrast lielos lielveikalos, taču, lai nodrošinātu to, ka jūs pērkat produktu, kas neveicina palmu sirds paplašināšanu, lūdzu, ņemiet vērā, ka vāks satur iespiedumus augšpusē un sānos un ir pareizi noslēgts ar skaidru zīmogu.
Šī aprūpe ir svarīga, jo Jušaras palmu sirdī ir izzušanas draudi, tādēļ Brazīlijā ir aizliegts tās izņemšana, jo tā var brīvi komercializēt tikai açaí palmu un pupunha palmu, kas nemirst pēc palmu sirds ekstrakcijas. Šīs palmas aug ātrāk, tās ir vieglāk audzēt un nodrošina palmu sirds drošu darbību un apzinātu patēriņu.
