Iesals ir viena no alus un ovomaltīna galvenajām sastāvdaļām, ko ražo galvenokārt no miežu graudiem, kuri ir samitrināti un novietoti dīgšanai. Pēc dzinumu dzemdināšanas graudus žāvē un grauzdē, lai cieti padarītu pieejamu, lai iegūtu alu.
Kopējais iesals ražots no miežu, bet to var arī izgatavot no kviešu, rudzu, rīsu vai kukurūzas graudiem, un pēc tam tas tiek nosaukts saskaņā ar augu, kas deva produktu, piemēram, kviešu iesalu.
Kā to izmanto alus darītavā
Alus ražojot, iesals ir cietes avots - cukura veids, ko fermentēs raugs, lai iegūtu spirtu un citus svarīgus šī dzēriena komponentus.
Tādējādi iesals un tā veida forma nosaka alus garšu, krāsu un aromātu.
Kā to izmanto viskija ražošanā
Kaut arī daži alus veidi izmanto to ražošanai paredzētos kviešus, kukurūzas un rīsu graudus, viskiju izgatavo tikai no miežu iesala, kas veic vienu un to pašu procesu alkohola ražošanai no dzēriena.
Veselības pabalsti
Iesals ir ļoti bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, sniedzot labumu veselībai, piemēram:
- Regulēt asinsspiedienu, bagātinot nātriju un kāliju, kas ir svarīgi asinsvadu relaksācijai;
- Uzturēt muskuļu veselību un novērst diabētu magnēzes klātbūtnes dēļ;
- Novērstu anēmiju, bagātinot ar folijskābi;
- Uzlabot nervu sistēmas darbību, satur B vitamīnus;
- Novērst osteoporozi un nostiprina kaulus un zobus, bagāti ar kāliju.
Lai iegūtu šos pabalstus, jums vajadzētu patērēt 2 līdz 6 ēdamkarotes miežu vai 250 ml alus dienā. Skatīt vairāk: Alkohola lietošana var samazināt sirds slimību risku.
Iesala maizes recepte
Šī recepte ražo aptuveni 10 porcijas maizes.
Sastāvs:
- 300 g zemes miežu iesals
- 800 g kviešu miltu
- 10 ēdamkarotes medus vai 3 ēdamkarotes cukura
- 1 ēdamkarote bioloģisko raugu
- 1 ēdamkarote sāls
- 350 ml piena
- 1 ēdamkarote margarīna
Sagatavošanas metode:
- Visu sastāvdaļu sajauciet ar rokām bļodā, līdz veidojas viendabīga masa, kas 10 minūtes jāmaisa;
- Ļauj mīklas atpūsties 1 stundu;
- Atkārtoti sasmalciniet un ielieciet mīklu nomizotu maizes veidā;
- Pārklājiet ar audumu un sagaidiet, ka tas pieaugs divas reizes;
- Cepiet iepriekš uzkarsētā krāsnī 250 ° C temperatūrā 45 minūtes.
Pēc ēdiena gatavošanas cepeškrāsnī maize nedrīkst būt formēta un glabāta gaisīgajā vietā, lai saglabātu tās formu un tekstūru. Tomēr ir svarīgi atcerēties, ka cilvēki ar lipekļa nepanesamību nevar patērēt miežus, un, lai novērstu zarnu problēmas šajos gadījumos, noskaidrojiet, kas ir lipeklis un kur tas ir.
